2015年公共营养师有关食物中毒的知识

【题】根据发生的原因，公共卫生突发事件可分为哪几类?

【答】1.生物病原体所致疾病，主要指传染病、寄生虫病、地方病区域性流行、暴发流行或出现死亡;预防接种或预防服药后出现的群体性异常反应;群体性医院感染等。

2.食物中毒事件，指人摄入含有生物性、化学性有毒有害物质后或把有毒有害物质当做食物摄入后所出现的非传染性的急性或亚急性疾病，属于食源性疾病的范畴。主要有农药中毒、细菌性食物中毒、有毒动植物中毒。3.有毒有害因素污染造成的群体中毒，如水体污染、大气污染、放射污染。4.其他如自然灾害带来的严重的包括社会心理因素在内的诸多公共卫生问题，从而引发多种疾病，特别是传染病的发生和流行，也包括意外事故引起的死亡如煤矿瓦斯爆炸等。

【题】食源性疾病的应急对策分为( )

A.技术处理 B.行政处理 C治安处理 D执法处理

【答】AB

【题】食源性疾病的行政处理包括( )

A.责令追回已售出或外流的中毒食物及原料 B.责令停产停业

C.没收所有资产 D.依法追究刑事责任

【答】ABD