2015四级公共营养师考试考前黄金题目（五）

习题

(一)案例设计题

1. 某地区营养协会组织营养师到100个社区家庭中开展本地区居民膳食营养的调查。该调查将以营养师入户访谈并根据访谈内容填写调查表的形式开展。请你简要叙述访谈及调查的工作流程。

(二)陈述题

2. 社区收集资料的途径有哪些?资料的类型有哪些，各包括哪些方面?

3. 公共营养师进行社区群众访谈和调查表填写的目的是什么?如何才能顺利开展?填写社区人员调查表的注意事项有哪些?

答案

1、(参考四级教材第292-297页)

(1)【工作准备】：

① 了解调查的内容和目的：本次调查的内容为居民膳食调查，目的是获得本地区居民膳食习惯、营养状况等方面的信息。为营养师更有针对性的指导指导本地区居民合理膳食提供准确、详细、全面的资料。

② 设计相应的调查表：调查表内容应包括居民个人基本信息、膳食习惯信息、膳食营养信息、与营养相关疾病信息、体力活动水平信息、生活方式信息等内容。

③ 准备相关材料和用品：调查表、纸、笔、体格测量工具、赠与参与访谈与调查的居民的小礼品等。

④ 确定调查时间与地点，确定并通知被访者。

⑤ 调查员的集中培训。

(2)【工作程序】：

程序一、到达现场并准备：场地布置、人员安排与组织等。

程序二、调查员与被访者相互熟悉(若为入户访谈及调查则以2人为一个调查组，在当地居委会或卫生部门的协助下进行)

程序三、开场介绍：包括调查员自我介绍、活动内容和目的介绍等。

程序四、调查与访问：调查员在调查提纲或调查表的指引下与被访者进行交流并调查。

程序五、填写调查表：调查表根据调查的要求由调查员进行填写或在调查员的指导下由被访者进行填写。

程序六、记录问题：需要被访者阐述观点、意见的调查内容调查员应做好记录，必要时可使用录音，但事先应征得被访者的许可。

程序七、调查表的复核、资料的上缴和归档。调查结束后，调查员应对调查内容进行整理及汇总，上缴有关部门，做好归档工作。

(3)【注意事项】：

① 调查员应掌握一定的访谈技巧，注意个人礼仪，使访谈及调查顺利开展。

② 调查表的填写应清晰、准确，符合要求，调查数据可靠。

2、(参考四级教材第288页)

(1)社区资料的收集途径有：通过收集已有的资料(政府行政部门、卫生服务机构、科研学术部门及其他部门现有的相关统计报表);也可根据需要，通过访谈、信函调查、现场调查等方法，有目的地收集相关资料

(2)资料的类型有：社区人群基础资料;营养与健康信息。

社区人群基础资料包括以下方面：(参考四级教材第290页)

a. 人口调查资料(居民的年龄、性别、职业等)

b. 健康资料(体格资料、与营养有关疾病的发生率、死亡率、死亡原因等资料)

c. 经济状况 d. 文化教育程度

e. 宗教信仰 f. 生活方式

g. 供水情况 h. 食物生产和储存

i. 农业用品的供应 j. 可能的资金来源

营养与健康信息包括以下方面：

a. 居民个人的基本资料(年龄、性别、职业等)

b. 居民的饮食习惯与体力活动水平等基本资料。

3、(参考四级教材第289、291、292页)

(1) 访谈是公共营养师获取信息的一种常用方法。通过与社区联系并与各类人员接触获得资料信息。调查表填写是营养师在访谈过程中记录听到或看到信息的重要过程。访谈与调查表填写顺利开展的关键是如何让被访的人感到他们在为项目作贡献，或在为健康问题找根源，并在轻松的环境中进行，从而获得准确、全面、真实的信息。

访谈的技巧：巧在于融洽、和谐的气氛中，通过合适的语言和交流来保障调查信息的准确和完整。

(1)预先设计问题

(2)理解调查表问题间的联系，把握访谈中的关键点

(3)在询问过程中，及时分析答案的相互关系及一致性，必要时要反问或换问题验证。

(4)在询问时要有指导语，运用具有亲和力的语言和词句表达调查与他们的关系。

(5)调查人员要有综合和提炼问题答案的能力，另外，对一些特别敏感的问题不要直接询问。

调查表填写的注意事项如下：

(1)填写必须使用钢笔或圆珠笔，使用蓝色或黑色墨水，不使用铅笔或红色墨水;字迹端正、不得潦草

(2)调查项目的具体填写方法有两种：对有答案的项目可使用圈或格子，对无答案的项目可用文字或数字填写，也可在指定的横线上填写

(3)填写调查项目时，应先询问清楚，然后填写，对错误项可用双横线划去，在划线上方另行填写

(4)表中涉及许多说明，按“*”所列说明，不应漏题

(5)按每个项目最右边的小方格进行编码

(6)调查员在填写完表格之后，要将表中各项填报内容进行核对

(7)在完成调查问卷后，应对所调查的问卷逐份进行一次全面质量检查